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賣場端午粽 菌超標110倍

蔡明樺、楊寧芷╱台北報導

後天就是端午節,衛福部食藥署昨公布端午應景食品抽驗結果,家樂福台中南屯店的石門農會──古早味肉粽、阿添師傳家寶北部粽,初驗有大腸桿菌且生菌數超標;愛買台中中港店的蛋黃香菇肉粽,初驗大腸桿菌群超標逾110倍,但複驗合格。粽子含菌超標,恐致急性腸胃炎、發燒。

食藥署與各縣市衛生局共抽樣851件粽子、糯米、蝦米等端節食品,檢驗衛生指標菌、防腐劑、漂白劑和硼砂等,15件違規。食藥署南區管理中心主任劉芳銘說,衛生指標菌如生菌數、大腸桿菌群,若超標且限期不改正,連同防腐劑、漂白劑等超標,都可依《食品安全衛生管理法》罰3萬到300萬元。

已下架可接受退貨

劉芳銘表示,家樂福、愛買所售粽子初驗為衛生指標菌不合格,已全下架,依法可限期改正,若複驗仍不合格,將進一步調查粽子是供應商製作過程遭污染,或賣場保存環境不當。 愛買回應,蛋黃香菇肉粽製造商在桃園,當地衛生局複驗沒問題,上周六已提供合格檢驗證明,會繼續把關商品。家樂福表示,石門農會──古早味肉粽及阿添師傳家寶北部粽約兩周前上架,現已下架,曾購買者可持發票及明細退貨,明細遺失可憑會員卡辦理。

包粽食材也是抽驗重點。南投日月潭青年活動中心的蝦米(金勾蝦),驗出二氧化硫每公斤1.96克、超標逾18倍;新北市悟饕池上飯包的香辣蘿蔔,驗出苯甲酸每公斤1.91克、超標逾9成,將開罰供應商3萬到300萬元。

金山鹼粽違添硼砂

為讓鹼粽口感Q彈,部分業者會違規添加禁用的硼砂,這次抽驗也揪出新北市金山老街的鹼粽、紅豆鹼粽等4件產品添加硼砂,依法可罰6萬到2億元。

須煮熟殺菌後食用

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,衛生指標菌不合格代表製作環境不潔,吃下肚恐急性腸胃炎、發燒;二氧化硫過量恐誘發氣喘、皮膚過敏;過量苯甲酸會刺激腸胃道、傷肝,幼童長期暴露將增過動風險;硼砂吃下肚形成硼酸,會導致噁心、嘔吐,大量食用恐代謝性酸中毒、急性腎衰竭。

國際保健營養學會理事長王進崑提醒,粽子務必煮熟殺菌,包粽常用的蝦米應為金黃色,若偏淺黃、白色,就可能添加過量漂白劑;另不建議買口感太Q彈的鹼粽,避免吃到硼砂。


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